Provençalisches Lendensteak

Einleitung

Stell dir vor, du genießt ein perfekt gebratenes Provençalisches Lendensteak, umhüllt von einer herrlich würzigen Sauce aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian und einem Hauch von Olivenöl. Der Duft von Provence-Kräutern erfüllt die Küche, und bei jedem Bissen spürst du die harmonische Kombination aus saftigem Fleisch und mediterranen Aromen.

Das erste Mal, als ich Provençalisches Lendensteak zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit dieses Gerichts. Die Sauce ist einfach zuzubereiten, verleiht dem Steak aber eine unglaubliche Tiefe. Ein Glas Rotwein dazu – und das Gefühl von Urlaub in Südfrankreich ist perfekt!

Was ich an diesem Provençalischen Lendensteak besonders liebe, ist die Vielseitigkeit. Du kannst es mit knackigem Gemüse, cremigem Kartoffelpüree oder einem Stück knusprigem Baguette servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein absoluter Genuss für alle, die mediterrane Küche und herzhaftes Fleisch lieben!

Perfekt für:

• Festliche Anlässe
• Grillpartys oder BBQs
• Ein besonderes Abendessen zu zweit
• Mediterrane Liebhaber
• Mahlzeiten mit Freunden oder Familie

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Hier ist der Grund, warum Provençalisches Lendensteak Ihr neues Lieblingssteak wird:

• Aromatische Kräuter: Die Kombination aus Rosmarin, Thymian und Oregano bringt das Lendensteak mit einer mediterranen Frische und Intensität zum Strahlen.
• Saftiges Fleisch: Die Lende bleibt durch das Marinieren in Olivenöl und Gewürzen wunderbar zart und saftig.
• Einfach und Schnell: Das Gericht benötigt nicht viele Zutaten und ist mit nur wenigen Schritten schnell zubereitet.
• Perfekte Kombination von Geschmack und Textur: Durch das Marinieren und anschließende Grillen oder Braten wird das Steak außen knusprig und innen zart.
• Vielseitig: Das Steak lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen wie Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Portionen: 2-4 Portionen
• Kalorien pro Portion: Etwa 400-450 Kalorien
• Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 35g, Kohlenhydrate: 5g, Fett: 30g

Zutaten

Das benötigen Sie, um das köstliche Provençalisches Lendensteak zuzubereiten:

• 2 Lendensteaks (je ca. 200g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano)
• 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Höhepunkte der Zutaten

• Lendensteak: Ein zartes Stück Fleisch, das sich ideal für Grillen oder Braten eignet, bleibt durch die Marinade wunderbar saftig.
• Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian und Oregano verleihen dem Steak einen intensiven, mediterranen Geschmack.
• Knoblauch: Ein Muss in der provenzalischen Küche, der Knoblauch bringt Tiefe und Aroma in das Gericht.
• Olivenöl: Das Olivenöl sorgt für eine perfekte Marinade und hilft dabei, das Steak zart und aromatisch zu machen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das perfekte Provençalisches Lendensteak zuzubereiten:

Marinade vorbereiten:

1. Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano und optional Zitronenschale und Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Steaks marinieren: Die Lendensteaks in einen flachen Behälter legen und die Marinade gleichmäßig darauf verteilen. Für mindestens 20 Minuten marinieren lassen (idealerweise 1-2 Stunden für mehr Geschmack).
3. Grill oder Pfanne vorbereiten: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Steaks braten oder grillen:

4. Steaks braten oder grillen: Die marinierten Steaks auf den heißen Grill legen oder in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten. Je nach Dicke des Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein medium-rare Steak grillen oder braten.
5. Steaks ruhen lassen: Die Steaks nach dem Grillen oder Braten für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Servieren:

6. Steaks anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen gegrilltes Gemüse, Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.

Wie man serviert

Provençalisches Lendensteak lässt sich auf verschiedene Weise servieren:

• Mit Ofenkartoffeln: Servieren Sie das Steak mit knusprigen Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln für eine herzhafte Mahlzeit.
• Mit gegrilltem Gemüse: Dazu passen gegrillte Zucchini, Auberginen oder Paprika, die das mediterrane Flair unterstreichen.
• Mit frischem Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ist eine frische Ergänzung zum Steak.
• Mit Reis oder Couscous: Diese Beilagen passen hervorragend zu den Aromen der provenzalischen Marinade.
• Als Sandwich: Reste des Steaks lassen sich auch in einem Sandwich oder Wrap verwenden.

Zusätzliche Tipps

Hier einige Tipps, um Ihr Provençalisches Lendensteak noch besser zu machen:

• Nicht zu lange marinieren: Wenn Sie das Steak zu lange marinieren, kann es zäh werden. 30 Minuten bis 1 Stunde reichen aus.
• Hitzekontrolle: Achten Sie darauf, dass die Grillpfanne oder der Grill richtig heiß sind, bevor Sie das Steak hineinlegen, damit es außen schön braun wird.
• Steak nicht zu oft wenden: Drehen Sie das Steak nur einmal, um den perfekten Bratgrad zu erreichen.
• Ruhen lassen: Lassen Sie das Steak nach dem Braten oder Grillen immer ruhen, damit die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilt bleiben.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen des Provençalisches Lendensteak, die Sie ausprobieren können:

• Lendensteak mit Kräuterbutter: Servieren Sie das Steak mit einer frischen Kräuterbutter für zusätzlichen Geschmack.
• Lendensteak mit Zitronensauce: Träufeln Sie eine Zitronensauce über das Steak, um einen frischen, säuerlichen Kontrast zu schaffen.
• Lendensteak mit Oliven und Kapern: Fügen Sie in den letzten Minuten des Bratens einige schwarze Oliven und Kapern hinzu.
• Lendensteak mit Ratatouille: Servieren Sie das Steak mit einem traditionellen Ratatouille aus Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika.
• Lendensteak mit Tomaten und Basilikum: Toppen Sie das Steak mit frischen Tomatenwürfeln und Basilikum für ein mediterranes Upgrade.
• Lendensteak mit Feta: Zerbröseln Sie Feta-Käse über das Steak für einen salzigen, cremigen Akzent.
• Lendensteak mit Senfkruste: Mischen Sie Senf mit Kräutern und bestreichen Sie das Steak, bevor Sie es grillen, um eine würzige Kruste zu erhalten.
• Lendensteak mit Balsamico-Glasur: Gießen Sie eine süße Balsamico-Glasur über das Steak für zusätzlichen Geschmack.
• Lendensteak mit Gorgonzola: Servieren Sie das Steak mit zerbröseltem Gorgonzola für eine reichhaltige, cremige Note.
• Lendensteak mit schwarzen Bohnen und Mais: Servieren Sie das Steak mit einem mexikanisch inspirierten Salat aus schwarzen Bohnen, Mais und Avocado.

Einlagern und Aufbewahren

• Saftiges Lendensteak: Perfekt gebratenes Rindersteak, außen schön kross und innen wunderbar zart – genau so, wie du es magst.
• Mediterrane Kräuter: Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum verleihen dem Steak den typisch provençalischen Geschmack.
• Aromatische Tomaten-Oliven-Sauce: Eine würzige Sauce aus reifen Tomaten, schwarzen Oliven, Knoblauch und Kapern sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
• Ein Hauch von Knoblauch: Der Knoblauch gibt dem Gericht eine würzige Tiefe und harmoniert perfekt mit den frischen Kräutern.
• Schnell & einfach: In nur 30 Minuten kannst du dieses köstliche Steak genießen – ideal für ein unkompliziertes, aber raffiniertes Abendessen.
• Perfekte Beilagen: Dazu passen wunderbar Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder einfach ein frisches Baguette zum Auftunken der Sauce.
• Gesunde & leichte Küche: Dank der frischen Zutaten bleibt das Gericht leicht, aber trotzdem sättigend und voller Geschmack.
• Rotwein als Geheimzutat: Ein Schuss trockener Rotwein in der Sauce intensiviert die Aromen und macht sie besonders fein.
• Ein Hauch von Sommer: Die provençalischen Aromen erinnern an einen Urlaub in Südfrankreich und bringen mediterranes Flair auf den Teller.
• Perfekt für besondere Anlässe: Dieses Gericht ist edel genug für ein romantisches Dinner, aber auch unkompliziert genug für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Spezialgeräte

Diese 10 speziellen Geräte könnten beim Zubereiten des Provençalisches Lendensteak nützlich sein:

• Grillpfanne oder Grill: Eine Grillpfanne sorgt für schöne Grillstreifen, während ein echter Grill die besten Aromen bringt.
• Küchenpinsel: Zum Auftragen der Marinade auf das Steak.
• Fleischthermometer: Ein Fleischthermometer hilft, den perfekten Gargrad zu treffen.
• Schneidebrett und Messer: Ein gutes Messer hilft beim Schneiden des Steaks nach dem Ruhen.
• Mörser und Stößel: Falls Sie frische Kräuter selbst zerkleinern möchten.
• Zangen: Zum Wenden des Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne.
• Küchenwaage: Zum Abwiegen der Zutaten, falls Sie genauere Mengenangaben wünschen.
• Küchenpapier: Zum Abtupfen des Steaks vor dem Braten.
• Mischschüssel: Zum Vorbereiten der Marinade.
• Grillthermometer: Wenn Sie im Freien grillen, hilft dieses Thermometer, die richtige Temperatur zu halten.

FAQ Abschnitt

1. Kann ich das Lendensteak auch im Ofen zubereiten?
   Ja, Sie können das Steak im Ofen bei 180°C (350°F) zubereiten. Braten Sie es 10-12 Minuten an und stellen Sie es dann für 10-15 Minuten in den Ofen, je nach Dicke des Steaks.
2. Kann ich das Steak auch mit einer anderen Marinade zubereiten?
   Ja, Sie können die Kräuter marinieren und durch eine andere Mischung aus Gewürzen und Zutaten ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
3. Wie erkenne ich, ob das Steak fertig ist?
   Ein Fleischthermometer zeigt 55-60°C für medium-rare an. Wenn Sie keinen Thermometer haben, können Sie das Steak auch nach der Finger-oder Daumentest-Technik beurteilen.
4. Kann ich das Steak auch ohne Grill zubereiten?
   Ja, Sie können das Steak auch in einer normalen Pfanne braten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne sehr heiß ist, um ein gutes Grillmuster zu erzielen.

Print

Fazit

Provençalisches Lendensteak ist ein herrlich aromatisches Gericht, das die Aromen der Provence auf den Teller bringt. Zartes, saftiges Rindersteak trifft auf eine würzige Sauce aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Oliven und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Diese Kombination sorgt für einen mediterranen Genuss, der einfach unwiderstehlich ist!

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Harmonie aus herzhaftem Fleisch und den intensiven Aromen der provenzalischen Küche. Die Sauce schmeckt wunderbar fruchtig, leicht würzig und rundet das Steak perfekt ab. Du kannst das Gericht mit gerösteten Kartoffeln, einem frischen Baguette oder einer cremigen Polenta servieren, um das provenzalische Flair komplett zu machen.

Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein entspanntes Genussmoment mit französischem Flair – provençalisches Lendensteak bringt den Geschmack des Südens auf den Teller! Ich freue mich darauf, dass du dieses Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Bon appétit!