Marinade vorbereiten:

1. Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano und optional Zitronenschale und Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Steaks marinieren: Die Lendensteaks in einen flachen Behälter legen und die Marinade gleichmäßig darauf verteilen. Für mindestens 20 Minuten marinieren lassen (idealerweise 1-2 Stunden für mehr Geschmack).
3. Grill oder Pfanne vorbereiten: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Steaks braten oder grillen:

4. Steaks braten oder grillen: Die marinierten Steaks auf den heißen Grill legen oder in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten. Je nach Dicke des Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein medium-rare Steak grillen oder braten.
5. Steaks ruhen lassen: Die Steaks nach dem Grillen oder Braten für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Servieren:

6. Steaks anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen gegrilltes Gemüse, Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.