Hühnerfrikassee – Schnell und Einfach Gemacht

Einleitung

Stell dir ein herzhaftes, cremiges Gericht vor, in dem zartes Hühnerfleisch zusammen mit frischen Gemüsen und einer leckeren, weißen Sauce harmoniert. Hühnerfrikassee ist ein traditionelles Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch wunderbar tröstlich ist – ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein Festessen. Die cremige Sauce macht das Gericht besonders wohltuend, während das zarte Hühnerfleisch und die knackigen Gemüsestücke perfekt darin eingebettet sind.

Das erste Mal, als ich Hühnerfrikassee gekocht habe, war ich sofort von der Einfachheit und dem reichen Geschmack begeistert. Das Huhn wird zunächst in Brühe gegart, was es super zart macht, und dann in einer milden, cremigen Sauce mit Erbsen, Möhren und etwas Zitronensaft zum Leben erweckt. Der Duft, der beim Kochen durch die Küche zog, war einfach unwiderstehlich, und ich konnte es kaum erwarten, das fertige Gericht zu genießen.

Was ich an diesem Hühnerfrikassee besonders liebe, ist, wie vielseitig es ist. Du kannst es nach Belieben anpassen – vielleicht mit etwas Champignon für mehr Umami oder mit einem Spritzer Weißwein in der Sauce für zusätzliche Tiefe. Auch Reis oder Kartoffeln passen hervorragend als Beilage dazu. Wenn du das Frikassee etwas frischer magst, kannst du noch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill darüber streuen. Es ist ein klassisches Gericht, das in jeder Variation gut schmeckt und dich garantiert rundum zufrieden macht!

Perfekt für:

• Familienessen
• Schnelles Abendessen
• Einfache Mittagessen
• Gemütliche Wochenendessen
• Liebhaber von Hühnergerichten

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind einige Gründe, warum Hühnerfrikassee dein neues Lieblingsgericht wird:

• Cremige Sauce: Das Frikassee bekommt seine herrliche, cremige Konsistenz durch die Kombination von Sahne und Brühe – einfach himmlisch!
• Zartes Hühnerfleisch: Das Hühnerfleisch bleibt durch das langsame Kochen in der Brühe wunderbar saftig und zart.
• Einfach und Schnell: Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit hast du ein leckeres Gericht auf dem Tisch.
• Klassiker der deutschen Küche: Ein wahrer Klassiker, der in vielen Haushalten gern zubereitet wird.
• Vielseitig: Du kannst das Rezept leicht nach deinem Geschmack anpassen, z. B. durch die Zugabe von Gemüse oder Gewürzen.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4-6 Personen
• Kalorien pro Portion: Ca. 350-400 Kalorien
• Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 20g

Zutaten

Das brauchst du für ein köstliches Hühnerfrikassee:

• 500g Hühnerbrustfilet (in kleine Stücke geschnitten)
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 TL Mehl
• 500ml Hühnerbrühe
• 200ml Sahne
• 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Zitronensaft (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten Highlights

• Hühnerbrust: Die Hühnerbrust liefert zartes, saftiges Fleisch, das perfekt in der cremigen Sauce aufgeht.
• Sahne: Die Sahne sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.
• Erbsen: Sie fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern bringen auch eine süßliche Frische ins Gericht.
• Lorbeerblatt: Ein kleines aber feines Detail, das das Frikassee mit seinem subtilen Aroma verfeinert.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Folge dieser einfachen Anleitung, um das perfekte Hühnerfrikassee zu machen:

Hühnerfrikassee Zubereiten:

1. Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf. Brate die Hühnerbruststücke bei mittlerer Hitze an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
2. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Mehl hinzufügen: Streue das Mehl über das Gemüse und rühre gut um. Lasse es eine Minute anschwitzen, damit es die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
4. Brühe und Sahne hinzufügen: Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühre gut, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. Hühnerfleisch zurückgeben: Gib das angebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne, füge das Lorbeerblatt hinzu und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis das Hühnerfleisch gar ist.
6. Erbsen hinzufügen: Füge die Erbsen hinzu und lasse das Frikassee noch 5 Minuten weiterköcheln, bis sie weich sind.
7. Abschmecken: Schmecke das Frikassee mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Zitronensaft ab.

Servieren:

8. Anrichten: Entferne das Lorbeerblatt und serviere das Hühnerfrikassee heiß. Garniere es mit frisch gehackter Petersilie.

Wie man es Serviert

Hühnerfrikassee lässt sich auf verschiedene Arten genießen:

• Mit Reis: Das Frikassee passt perfekt zu weißem Reis, der die cremige Sauce wunderbar aufnimmt.
• Mit Kartoffeln: Du kannst das Gericht auch mit Kartoffeln servieren – entweder als Salzkartoffeln oder als Kartoffelpüree.
• Mit frischem Brot: Ein Stück frisches, knuspriges Brot ist ideal, um die Sauce aufzutunken.
• Als Beilage zu Gemüse: Probiere es mit gedämpftem Brokkoli oder grünem Spargel für eine gesunde Beilage.
• Mit einem Glas Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Frikassee wunderbar.

Zusätzliche Tipps

Hier einige Tipps, um dein Hühnerfrikassee noch besser zu machen:

• Für mehr Geschmack: Du kannst etwas Weißwein oder Sherry in die Sauce geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
• Die perfekte Konsistenz: Wenn dir die Sauce zu dünn erscheint, kannst du sie mit etwas Mehl oder Stärke binden.
• Für eine Extraportion Gemüse: Füge noch ein paar Pilze oder grüne Bohnen hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
• Pikant: Wer es etwas schärfer mag, kann einen Teelöffel Senf oder etwas Chili hinzufügen.
• Die perfekte Zartheit: Achte darauf, das Huhn nicht zu lange zu kochen, damit es nicht trocken wird.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen von Hühnerfrikassee, die du ausprobieren kannst:

• Hühnerfrikassee mit Champignons: Füge frische Champignons hinzu, um eine erdige Note zu erhalten.
• Frikassee mit Spargel: Verwende frischen Spargel, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.
• Hühnerfrikassee mit Paprika: Für mehr Geschmack und Farbe kannst du Paprika in kleinen Würfeln hinzufügen.
• Frikassee mit Kräutern: Mische frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce, um das Aroma zu intensivieren.
• Hühnerfrikassee mit Tomaten: Füge gewürfelte Tomaten hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu erhalten.
• Frikassee mit Kartoffeln: Verwende anstelle von Reis kleine Kartoffelwürfel, die mit dem Huhn gekocht werden.
• Frikassee mit Curry: Gebe einen Teelöffel Currypulver für eine exotische, würzige Variante hinzu.
• Frikassee mit Zitronenschale: Für einen frischen, zitrusartigen Kick kannst du etwas Zitronenschale in die Sauce einrühren.
• Hühnerfrikassee mit Bacon: Brate etwas Speck mit an, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
• Vegetarisches Frikassee: Ersetze das Hühnerfleisch durch Tofu oder Seitan für eine vegetarische Variante.

Einfrieren und Aufbewahrung

• Klassisches Wohlfühlessen: Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche – cremig, zart und herzhaft. Es ist perfekt für kalte Tage, wenn man nach einer warmen, tröstenden Mahlzeit sucht.
• Zartes Hähnchen: Das Hähnchen wird langsam in einer weißen Sauce gegart, wodurch es besonders saftig und zart bleibt. Das Fleisch fällt regelrecht von den Knochen und lässt sich wunderbar in der Sauce vereinen.
• Cremige Sauce: Die weiße Sauce besteht aus Brühe, Sahne und etwas Mehl, was ihr eine angenehme Cremigkeit verleiht. Sie umhüllt das Hähnchen und das Gemüse und sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.
• Vielseitiges Gemüse: Karotten, Erbsen und manchmal auch Pilze oder Spargel ergänzen das Hühnerfrikassee perfekt und bringen Farbe sowie zusätzliche Nährstoffe ins Gericht.
• Einfach zuzubereiten: Obwohl das Hühnerfrikassee durch die Sauce und das Gemüse zunächst etwas aufwendig wirkt, ist es in Wirklichkeit eine einfache, aber äußerst leckere Mahlzeit, die gut vorzubereiten ist.
• Ideal für Meal Prep: Du kannst das Frikassee gut im Voraus zubereiten, da es im Kühlschrank hervorragend hält und am nächsten Tag sogar noch intensiver im Geschmack ist.
• Perfekt mit Reis oder Kartoffeln: Traditionell wird Hühnerfrikassee mit Reis serviert, aber auch Kartoffeln oder frisches Brot passen hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
• Für die ganze Familie: Dieses Gericht ist besonders beliebt bei Kindern, da es mild im Geschmack und leicht zu essen ist. Die zarten Hähnchenteile lassen sich gut schneiden und genießen.
• Gesunde Nährstoffe: Neben dem proteinreichen Hähnchen enthält das Frikassee auch wertvolle Vitamine aus dem Gemüse, was es zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit macht.
• Anpassbar nach Geschmack: Du kannst das Hühnerfrikassee nach Belieben variieren – z.B. durch Zugabe von Kräutern wie Petersilie oder Zitronensaft für eine frischere Note oder durch Verwendung von Pilzen für einen intensiveren Umami-Geschmack.

Spezielle Ausstattungen

Hier sind 10 nützliche Küchengeräte, die du für dieses Hühnerfrikassee benötigen könntest:

• Große Pfanne oder Topf: Ein großer Topf ist ideal, um alle Zutaten gleichmäßig zu kochen.
• Holzlöffel: Mit einem Holzlöffel lässt sich die Sauce gut umrühren und die Zutaten schonend bearbeiten.
• Messbecher und Löffel: Präzise Messungen sind wichtig, um die richtige Konsistenz und den Geschmack zu erzielen.
• Kochlöffel mit Loch: Ein Löffel mit Loch ist praktisch, um Flüssigkeiten beim Kochen zu entfernen.
• Sieb: Ein feines Sieb ist hilfreich, um Brühe oder Soßen von Klümpchen zu befreien.
• Küchenmesser: Ein scharfes Messer ist wichtig, um das Gemüse und Fleisch gleichmäßig zu schneiden.
• Löffel zum Abschmecken: Ein kleiner Löffel hilft beim Abschmecken und Würzen des Gerichts.
• Reibe: Wenn du Zitrone oder andere Gewürze hinzufügst, ist eine Reibe hilfreich.
• Kochthermometer: Um sicherzustellen, dass das Huhn perfekt gegart ist, kann ein Kochthermometer nützlich sein.
• Dämpfer: Wenn du das Gericht mit gedämpften Gemüse servieren möchtest, ist ein Dämpfer hilfreich.

FAQ-Sektion

1. Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
   Ja, Hähnchenschenkel eignen sich auch hervorragend für dieses Rezept. Sie sind saftiger und haben mehr Geschmack.
2. Kann ich das Rezept auch ohne Sahne machen?
   Ja, du kannst die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Milch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen.
3. Kann ich das Hühnerfrikassee auch im Slow Cooker machen?
   Ja, du kannst die Zutaten in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe für 4-5 Stunden garen.
4. Kann ich das Frikassee auch mit anderem Fleisch machen?
   Ja, du kannst das Huhn durch anderes Fleisch wie Kalb oder Pute ersetzen.
5. Kann ich das Gericht auch würziger machen?
   Ja, du kannst Gewürze wie Paprika oder Pfeffer hinzufügen, um dem Frikassee mehr Schärfe zu verleihen.

Hühnerfrikassee – Schnell und Einfach Gemacht

---

• Author: Maria
• Total Time: 40 Minuten

Print Recipe

Pin Recipe

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500g Hühnerbrustfilet (in kleine Stücke geschnitten)
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 TL Mehl
• 500ml Hühnerbrühe
• 200ml Sahne
• 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Zitronensaft (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

Hühnerfrikassee Zubereiten:

1. Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf. Brate die Hühnerbruststücke bei mittlerer Hitze an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
2. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Mehl hinzufügen: Streue das Mehl über das Gemüse und rühre gut um. Lasse es eine Minute anschwitzen, damit es die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
4. Brühe und Sahne hinzufügen: Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühre gut, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. Hühnerfleisch zurückgeben: Gib das angebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne, füge das Lorbeerblatt hinzu und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis das Hühnerfleisch gar ist.
6. Erbsen hinzufügen: Füge die Erbsen hinzu und lasse das Frikassee noch 5 Minuten weiterköcheln, bis sie weich sind.
7. Abschmecken: Schmecke das Frikassee mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Zitronensaft ab.

Servieren:

8. Anrichten: Entferne das Lorbeerblatt und serviere das Hühnerfrikassee heiß. Garniere es mit frisch gehackter Petersilie.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

• Serving Size: 4-6
• Calories: 350-400 kcal
• Fat: 20g
• Carbohydrates: 20g
• Protein: 30g

Fazit

Hühnerfrikassee ist ein klassisches, cremiges Gericht, das mit seinem milden Geschmack und seiner zarten Konsistenz einfach wunderbar ist. Zartes Hühnchenfleisch wird in einer cremigen Weißweinsauce mit Karotten, Erbsen und manchmal auch Champignons gekocht, sodass ein rundum schmackhaftes, herzhaftes Gericht entsteht. Mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern wird das Hühnerfrikassee zu einer wunderbar leichten und gleichzeitig befriedigenden Mahlzeit.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination von Einfachheit und Geschmack: Es ist ein Gericht, das leicht zuzubereiten ist, aber trotzdem mit den richtigen Zutaten und Aromen wunderbar raffiniert schmeckt. Du kannst das Frikassee nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Spargel oder Zucchini hinzufügst oder das Gericht mit einem Löffel Crème fraîche oder Sahne für eine besonders cremige Note verfeinerst.

Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als klassisches Sonntagsgericht – Hühnerfrikassee wird garantiert schnell zu einem Favoriten. Ich freue mich schon darauf, dass du dieses köstliche Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Guten Appetit!