Den Kuchenboden zubereiten:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 20 cm runde Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
3. Feuchte Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Mandelmilch, Apfelmus, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt gut vermischen.
4. Zutaten kombinieren: Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Die Marzipanschicht zubereiten:

6. Zutaten mischen: In einer Schüssel Mandelmehl, Puderzucker, Ahornsirup und Mandelaroma zu einem festen Teig vermischen.
7. Marzipan ausrollen: Das Marzipan zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis es die Größe des Kuchenbodens hat. Beiseitelegen.

Die Nougatfüllung zubereiten:

8. Zutaten kombinieren: In einer Schüssel die gehackten Haselnüsse, Cashewbutter, Kokoscreme und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Kuchen zusammensetzen:

9. Kuchenschichten anordnen: Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen und die Nougatfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
10. Marzipan hinzufügen: Das ausgerollte Marzipan auf die Nougatfüllung legen und vorsichtig die zweite Kuchenschicht daraufsetzen.

Den Schokoladenüberzug zubereiten:

11. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die Schokoladenstückchen und Kokosmilch zusammen erhitzen. Im Mikrowellenintervall von 20 Sekunden erhitzen und zwischendurch rühren, bis die Masse glatt ist. Optional Ahornsirup für zusätzliche Süße hinzufügen.
12. Kuchen glasieren: Die geschmolzene Schokoladenmasse über den Kuchen gießen und mit einem Spatel gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Den Kuchen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Glasur fest ist.