Spaghetti kochen:

1. Pasta kochen: Setze einen großen Topf mit Wasser auf und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Tomatensoße zubereiten:

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind (etwa 3-4 Minuten).
3. Tomaten hinzufügen: Schneide die frischen Tomaten in kleine Stücke (oder verwende stückige Tomaten aus der Dose) und gib sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Rühre gut um.
4. Würzen: Füge Salz, Pfeffer, Zucker (wenn gewünscht) und getrockneten Oregano hinzu. Lass die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten). Wenn du möchtest, kannst du einen Schuss Weißwein hinzufügen und die Soße damit ablöschen.
5. Basilikum hinzufügen: Kurz vor Ende der Kochzeit kannst du frisches Basilikum hinzufügen, um der Soße eine zusätzliche frische Note zu verleihen.

Garnelen zubereiten:

6. Garnelen braten: In einer separaten Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und brätst die Garnelen bei hoher Hitze für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und gar sind. Achte darauf, dass du die Garnelen nicht zu lange brätst, da sie sonst zäh werden können.

Alles kombinieren:

7. Spaghetti in die Soße geben: Sobald die Soße fertig ist, gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensoße und mische alles gut durch, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Falls die Soße zu dick ist, kannst du etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. Garnelen hinzufügen: Gib die gebratenen Garnelen hinzu und mische alles vorsichtig, damit die Garnelen nicht zerbrechen.

Servieren:

9. Anrichten: Richte die Spaghetti mit Garnelen und Tomatensoße auf Tellern an und garniere sie nach Wunsch mit frischem Basilikum oder Parmesan. Sofort servieren und genießen!