Einleitung

Schoko-Käsekuchen-Brownies sind die ultimative Verführung für alle, die sich nicht zwischen saftigen Schokoladen-Brownies und cremigem Käsekuchen entscheiden können. Dieses Rezept vereint das Beste aus beiden Welten: eine dichte, fudgy Brownie-Basis, getoppt mit einer samtigen Käsekuchenschicht, die kunstvoll marmoriert wird. Das Ergebnis ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst eine besonders dekadente Freude zu machen. Wer könnte schon Nein sagen zu dieser himmlischen Kombination?

Perfekt für:

Besondere Anlässe und Feiertage
Ein dekadentes Dessert zum Kaffee
Potlucks und Partys
Wenn man sich nicht entscheiden kann (Brownie oder Käsekuchen?)
Schokoladen- und Käsekuchenliebhaber gleichermaßen

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du Schoko-Käsekuchen-Brownies lieben wirst:

Zwei Desserts in Einem: Die perfekte Kombination aus reichhaltigem Schokoladen-Brownie und cremigem Käsekuchen.
Beeindruckende Optik: Das Marmormuster sieht wunderschön aus und macht jeden Bissen einzigartig.
Unglaublich Lecker: Die Geschmackskombination ist einfach unwiderstehlich – schokoladig, cremig, leicht säuerlich und süß.
Überraschend Einfach: Trotz des eleganten Aussehens ist die Zubereitung unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkünste.
Absoluter Crowd-Pleaser: Diese Brownies kommen bei Jung und Alt garantiert gut an und sind immer ein Hit.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (plus Abkühlzeit, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht)
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 16 Brownies
Kalorien pro Portion: Etwa 250-300 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Protein: 4g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 15g

Zutaten

Für diese unwiderstehlichen Schoko-Käsekuchen-Brownies benötigst du:

Für die Brownie-Schicht:

½ Tasse (115g) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse (200g) Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse (60g) Allzweckmehl
⅓ Tasse (30g) ungesüßtes Kakaopulver
¼ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
½ Tasse (90g) Zartbitter-Schokotropfen (optional)

Für die Käsekuchen-Schicht:

225g Frischkäse, Raumtemperatur
¼ Tasse (50g) Zucker
1 großes Ei (oder Eigelb für eine reichhaltigere Textur)
½ Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorhebungen der Zutaten

Hochwertiges Kakaopulver: Ein gutes Kakaopulver sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack in der Brownie-Schicht.
Frischkäse (Vollfett): Verwende Frischkäse mit vollem Fettgehalt und bei Raumtemperatur für die cremigste Käsekuchenschicht.
Geschmolzene Butter: Trägt zur fudgy Textur der Brownies bei.
Vanilleextrakt: Verfeinert sowohl die Brownie- als auch die Käsekuchenschicht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Schoko-Käsekuchen-Brownies zuzubereiten:

Vorbereiten des Brownie-Teigs:

Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) Ober-/Unterhitze vor. Lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 8×8 Zoll) mit Backpapier aus, sodass an zwei Seiten Überlappungen entstehen (zum leichteren Herausheben).
Feuchte Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist (nicht übermixen!). Optional die Schokotropfen unterheben.
Teig in die Form geben: Etwa zwei Drittel des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Rest des Brownie-Teigs beiseitestellen.

Vorbereiten der Käsekuchen-Masse:

Käsekuchen-Masse anrühren: In einer sauberen Schüssel den Frischkäse (Raumtemperatur!) und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Das Ei (oder Eigelb) und den Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit kurz verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht zu lange mixen, um zu viel Luft einzuarbeiten.

Schichten und Marmorieren:

Käsekuchen-Masse auf den Brownie-Teig geben: Die Käsekuchen-Masse vorsichtig über den Brownie-Teig in der Form gießen und glattstreichen.
Restlichen Brownie-Teig verteilen: Kleckse des restlichen Brownie-Teigs auf die Käsekuchenschicht geben.
Marmorieren: Mit einem Messer oder Zahnstocher durch die Teigschichten ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Nicht zu viel vermischen, damit die Schichten erkennbar bleiben.

Backen der Brownies:

Backen: Die Brownies 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Ränder sollten fest sein und die Käsekuchenschicht nur leicht gebräunt. Ein Zahnstocher, der in die Brownie-Schicht gestochen wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig. Die Käsekuchenschicht kann in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen: Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (mindestens 1 Stunde). Für beste Ergebnisse und leichteres Schneiden die abgekühlten Brownies abgedeckt für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Servieren:

Brownies schneiden: Die gekühlten Brownies mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und auf einem Schneidebrett in Quadrate schneiden.

Wie Servieren

Schoko-Käsekuchen-Brownies sind schon pur ein Genuss, können aber auch so serviert werden:

Leicht gekühlt: Direkt aus dem Kühlschrank sind sie besonders erfrischend und die Käsekuchenschicht ist schön fest.
Mit frischen Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren bilden einen schönen farblichen und geschmacklichen Kontrast.
Mit einem Klecks Sahne: Ein Löffel frisch geschlagene Sahne macht sie noch dekadenter.
Mit einer Kugel Eis: Vanille- oder Schokoladeneis passt hervorragend dazu.
Als Dessertplatte: Zusammen mit anderen kleinen Kuchen oder Gebäckstücken anrichten.

Zusätzliche Tipps

Hier einige zusätzliche Tipps, um deine Schoko-Käsekuchen-Brownies noch besser zu machen:

Zutaten bei Raumtemperatur: Besonders der Frischkäse und die Eier sollten Raumtemperatur haben, damit sich die Käsekuchenmasse gut verbindet und cremig wird.
Nicht übermixen: Sowohl den Brownie-Teig als auch die Käsekuchenmasse nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind, um eine zähe Textur zu vermeiden.
Nicht überbacken: Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Ein Überbacken führt zu trockenen Brownies.
Geduld beim Abkühlen: Die Brownies schmecken am besten und lassen sich am saubersten schneiden, wenn sie vollständig abgekühlt und idealerweise gekühlt sind.
Sauberes Schneiden: Ein großes, scharfes Messer verwenden und es nach jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abtrocknen, um saubere Kanten zu erhalten.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 kreative Varianten von Schoko-Käsekuchen-Brownies, die du ausprobieren kannst:

Himbeer-Swirl-Brownies: Einen Esslöffel Himbeermarmelade ohne Kerne in die Käsekuchenmasse einrühren oder als zusätzlichen Swirl auf die Käsekuchenschicht geben.
Erdnussbutter-Käsekuchen-Brownies: Einen Esslöffel cremige Erdnussbutter in die Käsekuchenmasse einrühren.
Minz-Schoko-Käsekuchen-Brownies: Ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt zum Brownie-Teig geben.
Espresso-Kick-Brownies: 1 Teelöffel Instant-Espressopulver zum Brownie-Teig hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Oreo-Käsekuchen-Brownies: Zerbröselte Oreo-Kekse in die Käsekuchenschicht oder auf die Brownies streuen.
Weiße Schoko-Käsekuchen-Brownies: Weiße Schokotropfen in den Brownie-Teig oder geschmolzene weiße Schokolade als Swirl verwenden.
Gesalzenes Karamell-Topping: Nach dem Backen und Abkühlen mit gesalzener Karamellsauce beträufeln.
Nuss-Brownies: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Brownie-Teig hinzufügen.
Nutella-Swirl-Brownies: Einen Esslöffel Nutella leicht erwärmen und in die Käsekuchenmasse einwirbeln.
Brownies mit Orangen-Note: Abrieb einer Bio-Orange zur Käsekuchenmasse oder zum Brownie-Teig geben.

Einfrieren und Aufbewahren

Lagerung im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Brownies bis zu 5 Tage frisch und lecker.
Lagerung bei Raumtemperatur: Für 1-2 Tage können sie auch bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wenn die Käsekuchenschicht gut durchgebacken ist. Im Kühlschrank bleiben sie jedoch länger frisch und behalten eine bessere Konsistenz.
Einfrieren: Die vollständig abgekühlten Brownies (ungeschnitten oder geschnitten) können gut eingefroren werden. Einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel oder eine gefrierfeste Dose geben. Bis zu 3 Monate haltbar.
Auftauen: Im Kühlschrank über Nacht oder bei Raumtemperatur für einige Stunden auftauen lassen.
Luftdichter Behälter: Unverzichtbar, um Austrocknen zu verhindern und die Aromen zu bewahren.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:

Quadratische Backform (ca. 20×20 cm / 8×8 Zoll): Ideal für die Menge und gleichmäßiges Backen.
Backpapier: Erleichtert das Herausnehmen und Reinigen.
Handmixer oder Standmixer: Für die Zubereitung der Käsekuchenmasse (und optional für den Brownie-Teig).
Rührschüsseln: Mindestens zwei (eine für Brownie-Teig, eine für Käsekuchenmasse).
Messbecher und Löffel: Für genaue Zutatenmengen.

FAQ

1. Mein Frischkäse ist klumpig geworden. Was habe ich falsch gemacht?

Der Frischkäse war wahrscheinlich zu kalt. Stelle sicher, dass er Raumtemperatur hat, bevor du ihn verarbeitest. Mixe ihn zuerst mit dem Zucker glatt, bevor du das Ei hinzufügst.

2. Können die Brownies auch in einer anderen Form gebacken werden?

Ja, aber die Backzeit muss angepasst werden. Eine größere Form ergibt dünnere Brownies und eine kürzere Backzeit, eine kleinere Form dickere Brownies und eine längere Backzeit.

3. Wie erkenne ich, dass die Brownies fertig sind?

Die Ränder sollten fest sein, die Käsekuchenschicht an den Rändern gesetzt, aber in der Mitte noch leicht wackelig. Ein Zahnstocher in der Brownie-Schicht sollte feuchte Krümel haben. Es ist besser, sie leicht unterbacken als überbacken zu lassen.

4. Kann ich auch fettarmen Frischkäse verwenden?

Vollfetter Frischkäse (Doppelrahmstufe) ergibt die cremigste und geschmackvollste Käsekuchenschicht. Fettarmer Frischkäse kann verwendet werden, aber die Textur wird möglicherweise weniger reichhaltig sein.

5. Warum müssen die Brownies so lange abkühlen?

Das Abkühlen, besonders im Kühlschrank, festigt die Käsekuchenschicht und lässt die Aromen sich setzen. Außerdem lassen sie sich dann viel sauberer schneiden.

Fazit

Schoko-Käsekuchen-Brownies sind ein wahr gewordener Traum für alle Naschkatzen. Die Kombination aus dem intensiven Schokoladengeschmack der fudgy Brownies und der sanften, cremigen Käsekuchenschicht ist einfach himmlisch. Mit ihrem attraktiven Marmormuster sind sie nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus. Obwohl sie so raffiniert aussehen, ist die Zubereitung unkompliziert. Überrasche deine Lieben oder gönne dir selbst dieses dekadente Meisterwerk – du wirst es nicht bereuen!

Einleitung

Perfekt für:

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Vorbereitungs- und Kochzeit

Zutaten

Hervorhebungen der Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten des Brownie-Teigs:

Vorbereiten der Käsekuchen-Masse:

Schichten und Marmorieren:

Backen der Brownies:

Servieren:

Wie Servieren

Zusätzliche Tipps

Rezeptvariationen

Einfrieren und Aufbewahren

Spezialausrüstung

FAQ

Fazit

Ingredients

Instructions

Vorbereiten des Brownie-Teigs:

Vorbereiten der Käsekuchen-Masse:

Schichten und Marmorieren:

Backen der Brownies:

Servieren:

Nutrition

Die Leser lieben diese Rezepte!

Hallo! Ich bin Sofie!

Am beliebtesten

Rezepte

Über