Vorbereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine heiße Umgebung sorgt dafür, dass der Käse schnell und gleichmäßig schmilzt und eine goldbraune Kruste bekommt.
2. Käse vorbereiten: Schneide den Schafskäse in dicke Scheiben (ca. 1-2 cm dick) oder lasse ihn in einem Block, je nach Vorliebe.

Käse würzen:

3. Mit Öl und Gewürzen bestreichen: Lege die Käsescheiben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprikapulver.
4. Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Streue den fein gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter über den Käse für zusätzlichen Geschmack.
5. Optional süße Note: Wenn du eine süß-würzige Variante bevorzugst, träufle etwas Honig über den Käse und füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu.

Backen:

6. Käse backen: Stelle das Blech oder die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Käse für ca. 12-15 Minuten, bis er goldbraun und leicht geschmolzen ist.
7. Mit Balsamico verfeinern: Wenn du möchtest, kannst du nach dem Backen etwas Balsamico-Essig über den Käse träufeln, um eine zusätzliche, leicht süßliche Note hinzuzufügen.

Abschmecken und Servieren:

8. Servieren: Der Schafskäse ist nun bereit, direkt aus dem Ofen serviert zu werden! Schneide ihn in kleinere Stücke oder serviere ihn ganz. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot.
9. Genießen: Du kannst den Käse auch mit frischen Tomaten, Oliven oder einer Zitronenscheibe servieren, um das mediterrane Flair zu verstärken.