Einleitung

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln – Ein herzhaftes und gemütliches Gericht. Ein warmes, reichhaltiges Gericht aus zartem Rotkohl, der mit den goldbraunen, knusprigen Kartoffeln eine perfekte Kombination bildet – diese Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist einfach unschlagbar, wenn du Lust auf ein echtes Soulfood hast. Die süß-säuerliche Note des Rotkohls harmoniert wunderbar mit dem erdigen Geschmack der Kartoffeln, und ein Hauch von Apfelessig rundet das Ganze perfekt ab. Schnell zubereitet, nährstoffreich und unglaublich lecker – diese Pfanne wird sicher schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte!

Das erste Mal, als ich dieses Gericht gekocht habe, war ich sofort begeistert von der Mischung aus süßem Rotkohl und den herzhaften Kartoffeln. Die Pfanne ist so einfach, aber hat so viel Geschmack! Ich habe das Gericht mit einer Prise Kreuzkümmel und einem Schuss Apfelessig verfeinert – und der Geschmack war einfach himmlisch. Das Beste? Man kann es warm oder auch kalt genießen, was es zu einem großartigen Meal-Prep-Rezept macht!

Vielseitigkeit macht dieses Rezept noch besser. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du die Kartoffeln mit Paprika oder Chili anbraten. Oder warum nicht noch Speck oder geräucherten Tofu hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren? Für eine leichte Variante lässt sich auch Blumenkohl oder Kürbis als Ergänzung zum Rotkohl verwenden. Egal, wie du es anpasst – Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln wird garantiert zu einem leckeren Klassiker!

Perfekt für:

Ein einfaches Abendessen
Familienessen oder Mahlzeiten unter der Woche
Vegetarische Gerichte
Herbst- oder Wintergerichte
Meal Prep für die Woche

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln lieben wirst:

Herzhaft und sättigend: Die Kombination aus Rotkohl und Kartoffeln ist wunderbar herzhaft und sättigend.
Vielseitig: Du kannst dieses Gericht nach Belieben variieren – z.B. mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen.
Schnell und einfach: In weniger als 30 Minuten kannst du dieses leckere Gericht zubereiten.
Gesund und nahrhaft: Es enthält viele wichtige Nährstoffe, vor allem Ballaststoffe und Vitamine.
Perfekt für Meal Prep: Es lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich gut für die Vorbereitung im Voraus.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: Etwa 300-350 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium

Zutaten

Für die Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln benötigst du:

500 g festkochende Kartoffeln
400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Apfel, gewürfelt
2 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
1 Teelöffel Paprikapulver
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorhebungen der Zutaten

Rotkohl: Der Rotkohl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe ins Gericht.
Kartoffeln: Die Kartoffeln machen das Gericht sättigend und sorgen für eine schöne Balance mit dem Rotkohl.
Apfelessig und Zucker: Diese beiden Zutaten sorgen für die perfekte süß-saure Balance, die das Gericht so lecker macht.
Kreuzkümmel und Paprika: Diese Gewürze verleihen der Pfanne eine subtile Tiefe und machen das Gericht noch aromatischer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten:

Kartoffeln schälen und würfeln: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Rotkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rotkohl verwendest, den Kohl in feine Streifen schneiden. Bei Glasrotkohl einfach abtropfen lassen und ggf. etwas klein schneiden.
Zwiebel und Apfel würfeln: Die Zwiebel schälen und würfeln, den Apfel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Pfanne anbraten:

Kartoffeln braten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
Zwiebel und Apfel hinzufügen: Zwiebelwürfel und Apfelstückchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
Rotkohl hinzufügen: Den Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

Würzen und abschmecken:

Mit Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken: Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist und die Aromen sich gut miteinander vermischt haben.

Servieren:

Garnieren und servieren: Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Wie Servieren

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln lässt sich auf verschiedene Weisen servieren:

Mit Fleisch: Du kannst es wunderbar als Beilage zu Braten, Schweinefleisch oder Geflügel servieren.
Mit vegetarischen Gerichten: Es passt hervorragend zu vegetarischen Hauptgerichten oder als eigenständiges, sättigendes Gericht.
Mit einem Spiegelei: Ein Spiegelei obendrauf macht das Gericht noch herzhafter und sättigender.
Als Meal Prep: Du kannst die Pfanne auch portioniert aufbewahren und für die kommenden Tage genießen.
Mit Joghurt oder Sauerrahm: Ein Klecks Naturjoghurt oder Sauerrahm verleiht dem Gericht eine extra frische Note.

Zusätzliche Tipps

Hier einige zusätzliche Tipps, um deine Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln noch besser zu machen:

Für mehr Süße: Du kannst zusätzlich Rosinen oder getrocknete Aprikosen in die Pfanne geben, um dem Gericht eine fruchtige Note zu verleihen.
Mit Nüssen: Etwas gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen schönen Crunch.
Für mehr Frische: Füge frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Länger kochen: Wenn du den Rotkohl noch weicher magst, lass ihn einfach länger in der Pfanne garen.
Glasrotkohl verwenden: Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch fertigen Rotkohl aus dem Glas verwenden.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 kreative Varianten von Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln, die du ausprobieren kannst:

Mit Kürbis: Füge gewürfelten Kürbis für eine herbstliche Variante hinzu.
Mit Karotten: Karotten passen wunderbar zum Rotkohl und sorgen für zusätzliche Farbe und Süße.
Mit Speck: Brate etwas Speck oder Schinken mit an, um dem Gericht einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
Mit Apfelmus: Statt Zucker kannst du auch etwas Apfelmus hinzufügen, um dem Gericht eine süßere Note zu verleihen.
Mit Ziegenkäse: Ziegenkäse über das fertige Gericht streuen für einen cremigen, leicht scharfen Akzent.
Mit Süßkartoffeln: Tausche die normalen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus für eine leicht süßliche Variante.
Mit Räucherlachs: Für eine besondere Note kannst du Räucherlachs zum fertigen Gericht servieren.
Mit Rotwein: Ein Schuss Rotwein in der Pfanne kann dem Gericht eine tiefere, reichhaltigere Note geben.
Mit Knödeln: Serviere die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffelknödeln oder Semmelknödeln für ein traditionelles Gericht.
Vegan: Lass die Butter oder Speck weg, um das Gericht vegan zu machen.

Einfrieren und Aufbewahren

Hier sind 10 “Einfrieren und Aufbewahren”-Tipps für Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln:

Frisch genießen: Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln schmeckt am besten direkt nach dem Kochen, wenn der Kohl schön zart und die Kartoffeln perfekt durch sind.
Kühlschrankaufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich bis zu 3 Tage.
Kartoffeln getrennt aufbewahren: Kartoffeln können etwas matschig werden, wenn sie lange aufbewahrt werden. Bewahre sie daher am besten separat vom Rotkohl auf und vermische sie erst beim Servieren.
Rotkohl separat lagern: Falls du nur den Rotkohl aufbewahren möchtest, kannst du ihn ohne Probleme für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Einfrieren der Rotkohl Pfanne: Die Rotkohl Pfanne lässt sich auch gut bis zu 3 Monate einfrieren, allerdings verlieren die Kartoffeln nach dem Auftauen ein wenig an Konsistenz. Daher empfiehlt es sich, den Kohl und die Kartoffeln getrennt einzufrieren.
Einfrieren der Kartoffeln: Wenn du die Kartoffeln alleine einfrieren möchtest, dann blanchiere sie vorab. Sie lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Rotkohl einfrieren: Der Rotkohl kann ebenfalls bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel zu verpacken.
Schonend auftauen: Zum Auftauen das Gericht am besten über Nacht im Kühlschrank lassen oder es direkt in der Mikrowelle oder auf dem Herd langsam erwärmen.
Wiederaufwärmen auf dem Herd: Die Rotkohl Pfanne lässt sich hervorragend in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Im Ofen erwärmen: Du kannst die Rotkohl Pfanne auch im Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten aufwärmen. So bleibt der Geschmack gut erhalten und der Kohl bleibt zart.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept sind folgende Utensilien besonders hilfreich:

Große Pfanne
Schneidebrett und Messer
Reibe für den Apfel
Löffel zum Umrühren
Schüssel zum Vorbereiten des Apfels
Messlöffel für die Gewürze
Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter für die Aufbewahrung
Kochlöffel
Teller zum Servieren
Frischhaltefolie für die Lagerung

FAQs

Hier sind 10 FAQs für “Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln”:

Kann ich auch fertigen Rotkohl verwenden?
Ja, du kannst auch fertigen Rotkohl aus dem Glas verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen und nach Belieben noch mit Gewürzen wie Nelken oder Lorbeerblättern zu verfeinern.
Welche Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept?
Festkochende Kartoffeln eignen sich gut, da sie beim Braten ihre Form behalten und eine schöne Textur bieten.
Wie bekomme ich das Rotkohl in der Pfanne schön zart?
Lasse den Rotkohl bei mittlerer Hitze mit etwas Flüssigkeit (wie Apfelessig oder Apfelsaft) schmoren, damit er weich wird und die Aromen gut aufnimmt.
Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln bringen eine süße Note in das Gericht und harmonieren gut mit dem Rotkohl.
Wie würze ich das Rotkohl-Gericht richtig?
Für eine klassische Note kannst du Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und einen Spritzer Apfelessig hinzufügen. Ein bisschen Honig rundet den Geschmack ab.
Kann ich das Gericht auch vegan machen?
Ja, ersetze die Butter durch Pflanzenöl oder vegane Margarine und achte darauf, dass du auch die Brühe oder die Soße vegan hältst.
Wie lange sollte ich die Kartoffeln anbraten?
Brate die Kartoffeln in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 10-15 Minuten dauert, abhängig von der Hitze und der Größe der Kartoffelstücke.
Wie kann ich die Kartoffeln in der Pfanne gleichmäßig garen?
Wende die Kartoffeln regelmäßig, damit sie auf allen Seiten knusprig werden und gleichmäßig garen.
Welche anderen Gemüse kann ich noch hinzufügen?
Karotten, Zwiebeln oder Sellerie passen ebenfalls gut und bereichern das Gericht mit zusätzlichen Aromen.
Wie lange hält sich das Rotkohl-Pfannengericht im Kühlschrank?
Das Gericht bleibt 2-3 Tage im Kühlschrank frisch. Du kannst es einfach in der Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen.

Fazit

Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln – ein herzhaftes, saisonales Gericht, das dich mit seiner warmen, wohltuenden Kombination aus zartem Rotkohl und goldbraun gerösteten Kartoffeln einfach begeistern wird! Die Kombination aus der milden Süße des Rotkohls und der herzhaften Note der Kartoffeln ergibt eine perfekte Balance, die besonders in den kühleren Monaten wunderbar tut. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht – diese Pfanne ist ein echter Genuss!

Warum wirst du Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln lieben? Das Gericht ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten – sei es zu Braten, Schnitzel oder sogar einfach so. Der Rotkohl erhält durch die Pfannenzubereitung eine schöne Textur und wird durch Essig und Gewürze wunderbar verfeinert. Die Kartoffeln nehmen in der Pfanne die Aromen perfekt auf und werden herrlich knusprig.

Ich freue mich darauf, deine Version von Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln zu sehen! Teile dein Foto auf Instagram und tagge mich – ich bin gespannt, wie du das Gericht anrichtest. Hinterlasse auch einen Kommentar und erzähle mir, welche weiteren Gewürze du verwendest. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!