Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen, geschält & entdarmt
- 3 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio)
- ½ TL rote Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Parmesan (optional, aber köstlich)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Spaghetti oder Baguette zum Servieren
Instructions
Garnelen vorbereiten:
- Garnelen gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Sauce zubereiten:
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Knoblauch darin für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet (nicht zu dunkel werden lassen!).
- Weißwein und Chiliflocken hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Garnelen anbraten:
- Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren.
Finale Schritte:
- Parmesan unterrühren (falls verwendet) und die Sauce nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren – entweder mit Spaghetti oder frischem Baguette zum Dippen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 400 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 35g