Vorbereiten der Basis und Füllung:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier bereit.

2. Laugenbasis vorbereiten:

   • Bei Laugen-Pizzateig: Rolle den Teig gemäß Packungsanweisung aus und schneide ihn in 4-6 ovale oder runde Fladen. Lege diese auf das Backblech.

   • Bei Laugenstangen/-brezeln: Taue die Rohlinge auf. Drücke oder rolle sie vorsichtig flach zu ovalen Fladen. Achte darauf, dass sie nicht reißen. Lege sie auf das Backblech. Bestreue sie ggf. mit grobem Salz, falls nicht bereits vorhanden.

3. Füllung anrühren: In einer Schüssel Schmand, Quark und Ei glatt verrühren. Den geriebenen Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.

4. (Optional) Belag vorbereiten: Falls du Speck und Zwiebeln verwendest, kannst du die Speckwürfel in einer Pfanne kurz knusprig anbraten und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.

Fladen belegen und backen:

1. Füllung verteilen: Verteile die Rahmfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Laugenfladen. Lasse dabei einen kleinen Rand frei.

2. (Optional) Belag aufstreuen: Verteile die (angebratenen) Speckwürfel und Zwiebeln auf der Rahmfüllung.

3. Backen: Backe die Rahmfladen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis die Füllung gestockt ist und der Rand des Laugengebäcks goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Fladen und Ofen variieren.

Servieren:

1. Abkühlen lassen und garnieren: Nimm die fertigen Rahmfladen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Nach Belieben mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen. Heiß oder warm servieren.