Hähnchen vorbereiten:

1. Hähnchen panieren: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel den Parmesan, die Panko-Semmelbrösel, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen.
2. Hähnchen panieren: Die Hähnchenbrustfilets zuerst in das Ei tauchen, dann in der Parmesan-Panko-Mischung wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten:

4. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Kartoffeln pürieren: Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit der Butter und der Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Grüne Bohnen zubereiten:

6. Bohnen blanchieren: Die grünen Bohnen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
7. Bohnen braten: In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Bohnen hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz anbraten, bis sie zart sind.

Servieren:

8. Anrichten: Das Hähnchen auf Tellern anrichten, das Kartoffelpüree daneben platzieren und die grünen Bohnen als Beilage hinzufügen. Sofort servieren.