Ingredients
Scale
Für das Curry:
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel (in Stücke geschnitten)
- 2 große Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Apfel (geschält und gerieben, optional für Süße)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 1 Packung japanisches Curry-Roux (ca. 100 g)
Für den Reis:
- 2 Tassen Jasminreis oder Sushi-Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
Instructions
Reis kochen:
- Reis waschen: Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar wird.
- Reis kochen: Gib den Reis zusammen mit dem Wasser in einen Topf und bringe ihn zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass den Reis bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln. Danach vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Curry zubereiten:
- Gemüse und Fleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Hähnchenstücke rundherum an, bis sie leicht braun sind. Nimm sie aus dem Topf und stelle sie beiseite.
- Gemüse anbraten: Im selben Topf die Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Hinzufügen der Brühe: Gib die Brühe, Kartoffeln, Sojasauce und Zucker in den Topf. Bring alles zum Kochen und lasse es etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Curryroux hinzufügen: Schneide das Roux in kleine Würfel und füge es zu dem Curry hinzu. Rühre gut um, bis das Roux sich aufgelöst hat und das Curry eine dicke Konsistenz bekommt.
- Fleisch und Apfel hinzufügen: Gib das angebratene Hähnchen und den geriebenen Apfel hinzu. Lasse das Curry 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist und das Curry eine cremige Konsistenz hat.
- Abschmecken: Probiere das Curry und passe die Gewürze nach Bedarf an. Eventuell kannst du mehr Sojasauce, Zucker oder auch einen Hauch Chili hinzufügen.
Wie Servieren
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 400-450 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 25g