Vorbereiten der Paprika und Füllung:

1. Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen. Von jeder Paprika einen Deckel abschneiden (ca. 1-2 cm vom Stielansatz). Die Kerne und weißen Innenhäute vorsichtig entfernen. Die Deckel aufbewahren.

2. Zwiebel und Knoblauch andünsten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und krümelig anbraten, bis es Farbe annimmt.

4. Füllung mischen: Das angebratene Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Den gekochten Reis, das Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Bei Bedarf abschmecken.

Paprika füllen und Sauce ansetzen:

1. Paprika füllen: Die vorbereiteten Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen. Nicht zu fest stopfen, da der Reis beim Garen noch etwas aufquellen kann (auch wenn er schon gekocht ist, nimmt er noch Flüssigkeit auf). Die Paprikadeckel wieder aufsetzen.

2. Sauce vorbereiten: In einer Auflaufform, die groß genug für alle Paprika ist, die gehackten Tomaten, Brühe und das zusätzliche Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Garen der gefüllten Paprika:

1. Paprika in die Form setzen: Die gefüllten Paprika aufrecht in die Sauce in der Auflaufform stellen.

2. Garen im Ofen: Die Auflaufform in den auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorgeheizten Ofen stellen. Die Paprika ca. 50-60 Minuten garen, bis sie weich sind und die Füllung durchgegart ist. Die Sauce sollte leicht eingedickt sein.

Servieren:

1. Servieren: Die gefüllten Paprika vorsichtig aus der Form nehmen und mit etwas Sauce auf Tellern anrichten. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.