Folge diesen einfachen Schritten und du wirst eine köstliche Erdbeer-Biskuitrolle zaubern:

1. Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Eier trennen: Trenne die Eier, und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Schnee.
3. Eigelb und Zucker mischen: Schlage das Eigelb mit dem Kristallzucker und dem Vanilleextrakt hell und cremig.
4. Trockene Zutaten vermischen: Siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in eine Schüssel und hebe diese Mischung vorsichtig unter die Eigelbmasse.
5. Eischnee unterheben: Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung, aber vorsichtig, um die Luftigkeit zu erhalten.
6. Teig auf das Blech geben: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und glätte die Oberfläche.
7. Backen: Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Biskuit auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch stürzt.
9. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren, entferne die grünen Blätter und schneide sie in kleine Stücke.
10. Mascarpone-Creme herstellen: Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif und vermische die Mascarpone in einer Schüssel, bis sie cremig ist.
11. Erdbeeren und Sahne vermengen: Hebe die geschlagene Sahne unter die Mascarpone und füge die geschnittenen Erdbeeren hinzu.
12. Füllung auftragen: Verteile die Mascarpone-Erdbeer-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit.
13. Rollen: Rolle den Biskuit vorsichtig von der langen Seite her auf, mithilfe des Küchentuchs.
14. Kühlen: Wickele die Rolle in das Tuch und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
15. Servieren: Nach der Kühlzeit schneide die Rolle in Dicke Stücke und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.