Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 120 g Asiago-Käse, gerieben
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Speisestärke + 1 Esslöffel Wasser (optional für eine dickere Sauce)
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
Hähnchen anbraten:
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter erhitzen. Die Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Sauce zubereiten:
- Knoblauch anschwitzen: Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin für 1 Minute anbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Hühnerbrühe, Sahne, Dijon-Senf und italienische Kräuter einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Käse schmelzen: Den geriebenen Asiago-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Falls die Sauce zu dünn ist, die Speisestärke mit Wasser vermischen und unterrühren.
Hähnchen in die Sauce geben:
- Hähnchen zurück in die Pfanne legen: Das Fleisch in die Sauce geben und für 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren:
- Garnieren: Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450-500 kcal
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 40g