Ingredients
Scale
Für die Brötchen:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für die Kräuterbutter:
- 125 g weiche Butter
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Brötchen vorbereiten:
- Hefeteig ansetzen: Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren und in die Mulde gießen. 10 Minuten stehen lassen.
- Teig kneten: Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brötchen formen und backen:
- Brötchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Zweite Gehzeit: Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
Kräuterbutter zubereiten:
- Butter vermengen: Die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Servieren: Die frischen Brötchen mit Kräuterbutter bestreichen und genießen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 8 Brötchen
- Calories: 250-300 kcal