Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zucchini-Nudel-Auflaufs:

1. Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel oder Spiralizer in feine Streifen schneiden. Die Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie Flüssigkeit abgeben kann. Anschließend gut ausdrücken.
2. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
3. Tomatensauce hinzufügen: Die Tomatensauce in die Pfanne geben und gut mit dem Hackfleisch vermengen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Ricotta vorbereiten: In einer Schüssel den Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
5. Auflaufform schichten: Den Boden einer Auflaufform mit etwas Hackfleischsauce bedecken, dann eine Schicht Zucchini darüberlegen, gefolgt von einer Schicht Ricotta und geriebenem Käse. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
6. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
7. Abkühlen lassen: Den Zucchini-Nudel-Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.