Um Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und halbiere sie.
3. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
5. Während die Kartoffeln backen, den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
6. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Gut vermischen und leicht köcheln lassen.
7. Nach 15 Minuten die Lachsfilets auf das Backblech legen, mit der Zitronenbutter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Füge den blanchierten Brokkoli um die Kartoffeln und den Lachs herum hinzu.
9. Backe alles zusammen weitere 15-20 Minuten, bis der Lachs gar ist und die Kartoffeln knusprig sind.
10. Vor dem Servieren das Gericht mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.