Um die köstlichen Zitronen-Pralinen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung: Bereite ein Backblech mit Backpapier vor oder lege die Pralinenförmchen bereit.

1. Schokolade schmelzen: Breche die weiße Schokolade in Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad. Rühre regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

1. Füllung herstellen: In einer Schüssel die Sahne, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz vermengen. Füge die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

1. Kühlen: Die Mischung für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist, aber nicht vollständig durchgehärtet ist.

1. Pralinen formen: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Füllung entnehmen und zu Kugeln formen. Lege die Kugeln zurück auf das Backblech und stelle sie erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

1. Zartbitter-Schokolade schmelzen: Breche die Zartbitter-Schokolade in Stücke und schmelze sie ebenfalls über einem Wasserbad.

1. Pralinen überziehen: Sobald die Füllung fest ist, tauche jede Kugel in die geschmolzene Zartbitter-Schokolade und lege sie zurück auf das Backblech.

1. Dekorieren: Bestreue die Pralinen sofort mit einem Hauch Zitronen-Zucker, wenn du möchtest.

1. Erneut kühlen: Stelle die Pralinen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest geworden sind.

1. Servieren: Die vollendeten Zitronen-Pralinen aus dem Kühlschrank nehmen und schön anrichten.