Ingredients
Scale
- 4 Kabeljaustücke (je ca. 150-200 g)
- 3 Esslöffel Butter
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt, zur Garnitur)
Instructions
- Fisch vorbereiten: Tupfe die Kabeljaustücke mit einem Küchentuch trocken und würze sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.
- Zitronen-Knoblauch-Butter zubereiten: In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er leicht goldbraun ist. Entferne die Pfanne vom Herd und füge Zitronensaft sowie Zitronenschale und Thymian hinzu. Gut umrühren.
- Kabeljau anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lege die Kabeljaustücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie etwa 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wende die Stücke vorsichtig und brate sie auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten.
- Butter über den Fisch geben: Gieße die vorbereitete Zitronen-Knoblauch-Butter über die Kabeljaustücke, wenn sie fast fertig sind. Lass es kurz zusammen köcheln, sodass sich die Aromen verbinden.
- Anrichten: Nimm den Fisch aus der Pfanne und lege ihn auf einen anschaulichen Teller. Garniere sie mit frischer Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 380 kcal
- Fat: 25 g_
- Protein: 37 g