Die Zubereitung der Zitronen-Brownie-Riegel ist einfach und macht Spaß:

1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage sie jeweils gut unter.
4. Gib den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gründlich.
5. In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, das Backpulver und das Salz, und siebe es dann zur Eiermischung.
6. Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist und der Teig glatt ist.
7. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
8. Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Lass die Riegel in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt, um vollständig abzukühlen.
10. Bestäube die Riegel mit Puderzucker, bevor du sie in gleichmäßige Stücke schneidest und servierst.