Folge diesen einfachen Schritten, um die würzigen Ahorn-Röstkarotten mit knusprigen Kichererbsen & Joghurtsauce zuzubereiten:

1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
2. Schäle die Karotten und schneide sie in gleichmäßige Stücke, etwa 3 cm lang.
3. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab und lasse sie abtropfen.
4. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Füge die Karotten zu der Mischung hin hinzu und rühre gut um, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Gib die Kichererbsen in die Schüssel und mische sie vorsichtig mit den Gewürzen.
7. Verteile die Karotten und Kichererbsen gleichmäßig auf das Backblech und röste sie 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Rühre einmal zur Hälfte der Zeit um.
8. Währenddessen den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft und etwas Salz verrühren.
9. Wenn die Karotten und Kichererbsen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
10. Serviere die Röstkarotten und Kichererbsen auf einem Teller und beträufle sie mit der Joghurtsauce. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander.