1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette und lege zwei runde 23 cm Kuchenformen mit Backpapier aus.
2. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut kombinieren.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verquirlen.
4. Kombiniere die Mischung: Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen auf und backe sie für etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Lasse die Tortenböden für zehn Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt, um komplett abzukühlen.
7. Während die Böden abkühlen, schlage die Sahne in einer Schüssel steif und füge die frischen Himbeeren und nach Wunsch die Schokoladentröpfchen hinzu.
8. Lege einen Tortenboden auf eine Servierplatte. Verteile eine Schicht der Himbeer-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf.
9. Setze den zweiten Tortenboden vorsichtig oben auf und drücke leicht an.
10. Mische den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese über die oberen Torte gießen, sodass sie über die Seiten läuft.
11. Dekorieren: Garniere die Torte mit frischen Beeren und Minzblättern, um einen schönen Winterlook zu erzielen.