Um den Winterwunderland-Kuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette zwei runde 23 cm Kuchenformen ein.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut um.
4. Mische die Vanilleextrakte und die Milch in einer separaten Schüssel.
5. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
6. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milchmischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu. Rühre, bis alles gut vermengt ist.
7. Teile den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Kuchenformen auf.
8. Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lass die Kuchen in den Formen für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter transferierst.
10. Für das Frosting: Mische den Puderzucker mit der Sahne, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
11. Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, lege eine Schicht auf einen Teller und bestreiche sie großzügig mit dem Frosting.
12. Wenn gewünscht, füge eine Schicht Himbeeren auf das Frosting hinzu.
13. Lege die zweite Kuchenschicht darauf und wiederhole den Vorgang mit Frosting und Himbeeren.
14. Dekoriere den Kuchen mit Kokosraspeln, frischen Beeren und Minzblättern für das winterliche Flair.