Um die Weiße Bolognese zuzubereiten, befolge einfach diese Schritte:

1. Zutaten vorbereiten: Hacke die Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch fein.
2. Fleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist.
3. Gemüse hinzufügen: Gib die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne. Sauté alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit Weißwein ablöschen: Falls gewünscht, gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn ca. 2-3 Minuten einkochen.
5. Sahne und Milch einrühren: Reduziere die Hitze und füge die Sahne und die Milch hinzu. Rühre gut um und lasse das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln.
6. Würzen: Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
7. Pasta kochen: Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Achte darauf, dass sie al dente bleibt.
8. Pasta mit Sauce vermengen: Sobald die Pasta fertig ist, lasse sie abtropfen und füge sie direkt zur Sauce in die Pfanne hinzu. Mische alles gut durch, sodass die Pasta die Sauce aufnimmt.
9. Servieren: Teile die Weiße Bolognese auf Teller auf und bestäube sie großzügig mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano.