Um die köstlichen Käsekuchen Muffins mit Mandarinen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorheizen: Heiz den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

2. Quarkmischung: In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker, Eier und Vanillezucker cremig rühren.

3. Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

4. Kombinieren: Die trockenen Zutaten langsam zur Quarkmischung hinzufügen und gut verrühren.

5. Butter hinzufügen: Die weiche Butter unter den Teig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Mandarinen untermischen: Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerfallen.

7. Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

8. Backen: Die Muffins für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.

9. Abkühlen: Lass die Muffins nach dem Backen etwa 10-15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

10. Servieren: Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.