Die Zubereitung der veganen Grießpudding Bowl ist einfach und schnell. Folge diesen Schritten:

1. Grießpudding zubereiten:
In einem Topf die pflanzliche Milch zusammen mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz erhitzen. Kurz bevor die Milch zu kochen beginnt, den Grieß langsam unter ständigem Rühren einstreuen.

2. Kochen und Rühren:
Die Mischung unter ständigem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß andickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

3. Abkühlen lassen:
Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding in eine große Schüssel oder mehrere individuelle Schalen umfüllen. Für 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

4. Himbeersauce zubereiten:
Während der Pudding abkühlt, die Himbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Himbeeren weich werden.

5. Sauce anpassen:
Optional: Wenn du eine dickere Sauce möchtest, löse die Maisstärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auf und rühre die Mischung in die heißen Himbeeren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

6. Anrichten:
Den Grießpudding direkt in die Servierschalen füllen. Die heiße Himbeersauce großzügig darauf gießen und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.