So bereitest du Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse zu:

1. Koche die Udon Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Erhitze in einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze.
3. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften.
4. Gib das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotte und Zuckerschoten) in die Pfanne. Brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
5. In einer separaten Schüssel mische die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup) und den Limettensaft. Rühre gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Gib die gekochten Udon Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und gieße die Erdnusssauce darüber. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Lasse das Gericht für weitere 2-3 Minuten in der Pfanne, bis alles gut erhitzt ist.
8. Nach Belieben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.

So einfach kann es sein, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist!