Hier sind die Schritte, um den Streuselkuchen mit Pudding zuzubereiten:
1. Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei vermengen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig kühl stellen.

2. Pudding kochen: In einem Topf die Milch erhitzen. Puddingpulver mit Zucker in einer separaten Schüssel vermengen und mit etwas kalter Milch glattrühren. Diese Mischung in die heiße Milch einrühren und ständig rühren, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Streusel zubereiten: In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butter miteinander vermengen, bis krümelige Streusel entstehen. Die Streusel können auch von Hand zubereitet werden.
4. Backform vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
5. Teig in die Form geben: Den gekühlten Teig gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.
6. Pudding auftragen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Teig verteilen.
7. Streusel verteilen: Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Pudding streuen.
8. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und für 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.