Teig vorbereiten:

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann die Eier nach und nach einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung rühren. Den Teig gut verrühren, bis er glatt ist.
4. Schokolade und Aprikosen hinzufügen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben. Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Aprikosen ebenfalls vorsichtig unter den Teig rühren.

Kuchen backen:

5. Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
6. Backen: Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren:

8. Dekorieren und servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht. In Stücke schneiden und genießen.