Brot einweichen:

1. Brot vorbereiten: Gib die altbackenen Weißbrotwürfel in eine Schüssel und übergieße sie mit der Milch. Lass das Brot für etwa 10 Minuten einweichen, bis es weich wird. Drücke es anschließend gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Füllung zubereiten:

2. Zwiebeln anbraten: Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an.
3. Käse reiben: Reibe den steirischen Käse grob und gib ihn zum eingeweichten Brot.
4. Alles vermengen: Füge die gebratenen Zwiebeln, Eier, Mehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und vermenge alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.

Knödel formen:

5. Knödel formen: Forme aus der Masse kleine, flache Knödel (ca. 5 cm Durchmesser). Drücke sie leicht flach, damit sie später beim Braten die typische Pressform erhalten.

Knödel braten:

6. Braten: Erhitze die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Knödel auf beiden Seiten goldbraun und knusprig an (ca. 5-6 Minuten pro Seite).
7. Abtropfen lassen: Nach dem Braten legst du die Knödel auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Servieren:

8. Anrichten: Die Knödel sind jetzt bereit, serviert zu werden! Garnieren Sie sie optional mit frischer Petersilie und servieren Sie sie mit einer klaren Suppe oder einem Salat.