Um den Spitzkohleintopf wie bei Oma zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung des Gemüses: Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.

3. Gemüse hinzufügen: Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und alles gut vermischen.

4. Kohl hinzufügen: Den geschnittenen Spitzkohl in den Topf geben und für einige Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

5. Brühe aufgießen: Die Gemüse- oder Rinderbrühe angießen und zum Kochen bringen. Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

6. Kochen lassen: Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.

7. Abschmecken: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

8. Garnieren: Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.