Die Zubereitung der Spinatlasagne ist einfach, befolge diese Schritte:

1. Vorbereitung des Spinats: Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser. Lass ihn abtropfen und drücke überschüssiges Wasser aus. Bei tiefgekühltem Spinat, diesen gut auftauen lassen und abtropfen.

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch kurz an, bis sie goldbraun sind.

1. Spinat hinzufügen: Füge den vorbereiteten Spinat in die Pfanne, würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, und lasse alles kurz ziehen. Abkühlen lassen.

1. Ricotta mischen: Mische in einer Schüssel den Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer. Dieser Schritt sorgt für eine cremige Füllung.

1. Bechamelsauce vorbereiten: Wenn du Bechamelsauce selber machst, schmelze etwas Butter, füge Mehl hinzu und rühre, bis es goldbraun ist. Gieße nach und nach Milch hinzu und rühre weiter, bis die Sauce eindickt.

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

1. Lasagne schichten: Beginne in einer Auflaufform mit einer Schicht Bechamelsauce. Lege dann eine Schicht Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht Spinatmischung und einer Schicht Ricotta. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit Bechamelsauce und bestreue die letzte Schicht mit geriebenem Mozzarella und Parmesan.

1. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Lasagne etwa 30-40 Minuten lang, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

1. Aus dem Ofen nehmen: Lass die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.

1. Servieren: In Stücke schneiden und warm genießen.