Die Zubereitung der Spinach and Ricotta Stuffed Portobello Mushrooms in Tomato Sauce ist einfach. Folge einfach diesen Schritten:
1. Vorbereitung der Pilze: Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Entferne die Stiele der Portobello-Pilze und kratze die Innenseiten vorsichtig mit einem Löffel aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.

2. Spinat anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch und den Spinat hinzu. Brate den Spinat, bis er zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Spinat etwas abkühlen.
3. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Ricotta, den geriebenen Parmesan, das Ei, den Zitronensaft, das Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Füge den abgekühlten Spinat hinzu und mische alles gut.
4. Pilze füllen: Lege die Portobello-Pilze auf ein Backblech. Träufle das restliche Olivenöl darüber und würze sie mit Salz und Pfeffer. Fülle jede Pilzkappe großzügig mit der Spinat-Ricotta-Füllung.
5. Tomatensoße vorbereiten: Verteile die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Backblech um die gefüllten Pilze.
6. Backen: Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Pilze für etwa 25-30 Minuten, bis die Füllung goldbraun ist.
7. Servieren: Nimm die gefüllten Pilze heraus und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie warm.