Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chili-Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer (je nach gewünschtem Schärfegrad mehr oder weniger)
- 8 kleine Weizentortillas
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- Frischer Koriander, gehackt
- Limettensaft
- Optional: Veganer Joghurt oder Sour Cream (zum Servieren)
Instructions
Kartoffeln zubereiten:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Kartoffeln würzen: Die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen: Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Alle 10 Minuten einmal umrühren.
Tacos zusammenstellen:
- Tortillas erwärmen: Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute pro Seite erhitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Tacos füllen: Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der gebackenen Kartoffeln füllen.
- Garnieren: Mit Avocadoscheiben, gewürfelter Tomate, roten Zwiebeln und frischem Koriander toppen.
- Verfeinern: Einen Spritzer Limettensaft über die Tacos geben und nach Belieben mit veganem Joghurt oder Sour Cream garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 400 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 6g