Vorbereitung der Zutaten:

1. Kartoffeln schälen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick).
2. Spargel vorbereiten: Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Wenn der Spargel dicker ist, kannst du ihn in Stücke schneiden.
3. Zwiebel hacken: Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.

Anbraten und vorbereiten:

4. Kartoffeln anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelscheiben darin 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Danach beiseite stellen.
5. Spargel anbraten: In derselben Pfanne mit 1 Esslöffel Butter den Spargel und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Spargel weich wird (ca. 5 Minuten).
6. Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Sahne und Milch erhitzen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut umrühren.

Schichten und Backen:

7. Schichten: In einer Auflaufform die angebratenen Kartoffelscheiben, den Spargel und die Zwiebel abwechselnd schichten.
8. Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
9. Käse verteilen: Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
10. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren:

11. Anrichten: Lass den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Dann in Portionen schneiden und genießen!