Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti
- 200 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat)
- 150 g Frischkäse
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente.
- Während die Spaghetti kochen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und brate ihn an, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Reduziere die Hitze und füge den Frischkäse sowie die Gemüsebrühe hinzu. Rühre gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne zu der Spinatsauce geben.
- Mische die Spaghetti gut mit der Sauce, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre erneut um.
- Serviere die Spaghetti sofort, garniert mit weitere Parmesan und frischem Pfeffer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 550 kcal
- Fat: 20g
- Protein: 15g