Ingredients
Scale
Für die Sauce:
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Zitronensaft (frisch)
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
Für die Yakisoba:
- 200 g Yakisoba-Nudeln (alternativ andere asiatische Nudeln)
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
- 1 EL Sesamöl
- 1 kleine Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 kleine Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 EL geröstete Sesamsamen (optional)
Instructions
Zubereitung der Sauce:
- Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Salz, Zucker, Reisessig, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.
Vorbereitung der Zutaten:
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen oder Ringe schneiden.
- Meeresfrüchte anbraten: In einer Pfanne oder einem Wok 1 TL Sesamöl erhitzen und die Meeresfrüchte darin anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Yakisoba kochen:
- Nudeln kochen: Die Yakisoba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne 1 TL Sesamöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, bis es weich wird, aber noch bissfest ist (ca. 4-5 Minuten).
- Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse geben und gut vermengen.
- Meeresfrüchte und Sauce hinzufügen: Die Meeresfrüchte und die vorbereitete Sauce zu den Nudeln geben und alles gut vermengen. 2-3 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
- Anrichten: Das Yakisoba auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 400 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 30g