Ingredients
Scale
Für die Muscheln:
- 500 g Miesmuscheln, gründlich gereinigt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sesamkörner (weiß und schwarz gemischt)
Für die Glasur:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
Für die gebratenen Basilikumblätter:
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 3 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
Muscheln zubereiten:
- Reinigen: Spüle die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser und entferne eventuell geöffnete oder beschädigte Exemplare.
- Sesam rösten: Röste die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht golden sind. Beiseitestellen.
- Muscheln anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Muscheln bei mittlerer Hitze, bis sie sich öffnen (ca. 5 Minuten). Ungeschlossene Muscheln entsorgen.
Glasur zubereiten:
- Honig-Soja-Mischung: Vermische Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel.
- Glasieren: Gib die Mischung zu den Muscheln in die Pfanne und schwenke alles, bis die Muscheln gleichmäßig bedeckt sind.
Basilikumblätter braten:
- Erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne.
- Blätter braten: Frittiere die Basilikumblätter in kleinen Mengen, bis sie knusprig sind (ca. 10 Sekunden). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten:
- Servieren: Richte die Muscheln auf einer Platte an, bestreue sie mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln.
- Beilagen hinzufügen: Garnieren mit Limettenspalten, Chiliflocken und den knusprigen Basilikumblättern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 250-300 kcal
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 15g