Das folgende einfache Rezept wird dir helfen, das schnelle Hähnchen Curry mit cremiger Kokosmilch zuzubereiten:

1. Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und für 1 weitere Minute unter Rühren braten.
5. Hähnchen anbraten: Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie rundherum leicht braun sind (ca. 5 Minuten).
6. Currypaste einrühren: Die rote Currypaste gut mit dem Hähnchen vermengen.
7. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
8. Gemüse hinzufügen: Brokkoli und Paprika in die Sauce geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
9. Abschmecken: Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
10. Servieren: Das Curry vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.