Die Zubereitung der schnellen vegetarischen Quinoa-Bowl ist einfach und unkompliziert. Hier sind die Schritte, die du befolgen musst:

1. Quinoa kochen: Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab. In einem Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen bringen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze und lasse sie für etwa 15 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit absorbiert ist. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, wasche und schneide das Gemüse. Bereite die Avocado, Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel vor. Die frischen Kräuter solltest du ebenfalls klein hacken.

3. Kichererbsen in der Pfanne erhitzen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Füge die Kichererbsen hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Bowl zusammenstellen: Nimm eine große Schüssel oder einen tiefen Teller. Gib die gekochte Quinoa als Basis hinein.

5. Gemüse hinzufügen: Füge die geschnittene Avocado, Cherrytomaten, Gurke und die rote Zwiebel gleichmäßig über die Quinoa.

6. Spinat/Rucola hinzufügen: Lege den frischen Spinat oder Rucola obendrauf.

7. Kichererbsen garnieren: Verteile die erwärmten Kichererbsen gleichmäßig über der Bowl.

8. Dressing und Gewürze hinzufügen: Beträufle die Bowl mit Limettensaft und Olivenöl. Nach Belieben mit weiteren Kräutern und Gewürzen garnieren.

9. Servieren: Die Quinoa-Bowl kann sofort serviert werden. Sie ist auch zum Mitnehmen geeignet und schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur.