Die Zubereitung der schnellen Gnocchi-Pfanne mit Tomate und Spinat ist unkompliziert und lässt sich in wenigen Schritten umsetzen:

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
3. Gib die Kirschtomaten in die Pfanne und brate sie für etwa 3–5 Minuten, bis sie weich werden.
4. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen, etwa 2 Minuten.
5. In der Zwischenzeit die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
6. Schöpfe die Gnocchi mit einer Schaumkelle ab und füge sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse.
7. Mische alles gut durch und würze mit Salz, Pfeffer und optional roten Pfefferflocken.
8. Wenn gewünscht, streue den geriebenen Parmesan über die Pfanne, bevor du servierst.
9. Serviere die Gnocchi-Pfanne heiß und genieße dein schnelles und gesundes Abendessen!