Ingredients
Scale
- 400 g mageres Hackfleisch (z.B. Rind oder gemischt)
- 2 Tassen Brokkoli, in Röschen
- 1 Paprika, in Streifen (rot oder gelb)
- 2 Karotten, in dünne Scheiben
- 1 Zucchini, in Halbmonde
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 Chilischoten, je nach Schärfewunsch, fein gehackt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- 2 Tassen gekochter Reis (ideal: Jasmin- oder Basmatireis)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Garnitur (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Das Gemüse klein schneiden und das Hackfleisch bereitstellen. Gekochten Reis nach Anleitung zubereiten und warmhalten.
- Wok erhitzen: In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse hinzufügen: Das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotten und Zucchini) zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis es etwas weich, aber noch knusprig ist.
- Würzen: Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Sojasauce und Sesamöl: Die Sojasauce und das Sesamöl in die Wok-Mischung geben und gut vermischen, damit sich die Aromen entfalten.
- Kochzeit beenden: Alles für weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist, aber noch etwas Biss hat.
- Anrichten: Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf Tellern anrichten. Den gekochten Reis als Beilage servieren.
- Garnierung: Nach Belieben mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 520 kcal
- Fat: 22g
- Protein: 28g