So bereitest du den Rosenkohl-Topf mit Mettenden zu:

1. Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden leicht abschneiden. In kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

2. Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Mettenden anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Mettenden darin goldbraun anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.

4. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.

5. Rosenkohl hinzugeben: Den blanchierten Rosenkohl dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.

6. Brühe und Sahne hinzufügen: Die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf gießen. Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Kochen lassen: Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist.

8. Mettenden zurückgeben: Die gebratenen Mettenden wieder in den Topf geben und weitere 5 Minuten erwärmen.

9. Abschmecken: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.