Um Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Rosenkohl vorbereiten: Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und die Röschen halbieren.
2. Wasser kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
3. Rosenkohl blanchieren: Den Rosenkohl für etwa 5 Minuten in das kochende Wasser geben, bis er leicht weich ist. Dann abseihen und kalt abspülen.
4. Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Frischkäse sowie den Senf hinzufügen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühre weiter, bis die Sauce cremig ist.
6. Würzen: Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
7. Rosenkohl kombinieren: Die blanchierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
8. Wenn nötig erhitzen: Den Rosenkohl in der Sauce für weitere 3-5 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
9. Anrichten: Den Rosenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.