Hier sind die einfachen Schritte, die zu deinem leckeren Rosenkohl-Curry führen:

1. Vorbereitung des Gemüses: Wasche den Rosenkohl gründlich und schneide die Enden ab. Halbiere größere Röschen, damit sie gleichmäßig garen.

1. Zwiebel und Knoblauch hacken: Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Hacke alles fein.

1. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.

1. Zwiebel anbraten: Gib die Zwiebel in das heiße Öl und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.

1. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.

1. Gewürze hinzufügen: Rühre die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver) ein. Lass sie etwa 1 Minute lang anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

1. Rosenkohl hinzufügen: Gib den vorbereiteten Rosenkohl in den Topf und rühre gut um, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

1. Kokosmilch einfüllen: Gieße die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

1. Köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lass das Curry 10-15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl weich, aber noch bissfest ist.

1. Abschmecken: Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und optional mit frisch gehackten Chilischoten ab.

1. Servieren: Garniere das fertige Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß.