Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Racuchy zu kreieren:

1. Hefe aktivieren: Erwärme die Milch leicht und löse die frische Hefe sowie den Zucker darin auf. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und die Prise Salz vermischen. Gebe die Hefemischung, geschmolzene Butter und die Eier hinzu.
3. Kneten: Knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern.
4. Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Äpfel vorbereiten: Während der Teig geht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mische sie mit Zimt und Zucker.
6. Teig ausrollen: Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
7. Küchlein formen: Schneide den Teig in Kreise oder verwende ein Glas, um runde Stücke auszustechen. Platziere in die Mitte jedes Stückes einen Löffel der Apfelmischung.
8. Küchlein schließen: Klappe die Teigstücke zu und forme kleine Küchlein. Achte darauf, die Ränder gut zu drücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
9. Frittieren: Erhitze in einer Pfanne Öl und frittierte die Küchlein auf jeder Seite goldbraun. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
10. Abtropfen lassen: Lasse die fertigen Racuchy auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
11. Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.