Reis zubereiten:

1. Reis kochen: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Nachdem der Reis fertig ist, lasse ihn abkühlen, während du mit den anderen Zutaten fortfährst.
2. Reis würzen: Den Reis mit Reisessig und Honig mischen. Das verleiht dem Reis eine leicht süß-saure Note, die perfekt mit dem Lachs harmoniert.

Lachs marinieren:

3. Lachs marinieren: Den gewürfelten Lachs mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl marinieren. Achte darauf, dass der Lachs gleichmäßig bedeckt ist, und lasse ihn für etwa 10 Minuten ziehen.

Gemüse vorbereiten:

4. Gemüse schneiden: Während der Reis kocht und der Lachs mariniert, das Gemüse vorbereiten. Die Avocado in Scheiben schneiden, die Gurke und Karotte in dünne Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln sowie die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Edamame kochen: Falls du Edamame verwendest, koche sie gemäß der Packungsanweisung.

Bowls zusammenstellen:

6. Bowl füllen: Den abgekühlten Reis gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen. Den marinierten Lachs darauf anrichten.
7. Gemüse anrichten: Das Gemüse (Avocado, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Zwiebel) rund um den Lachs anordnen.
8. Sesamkörner und Garnitur: Streue die gerösteten Sesamkörner über die Bowl und füge optional Wasabi für mehr Schärfe hinzu.

Servieren:

9. Servieren: Die Poké Bowl sofort genießen, entweder als leichte Mahlzeit oder als frisches Mittagessen.