Teig zubereiten:

1. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen.
2. Feuchte Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Vanillezucker gut verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Teig anrühren: Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte etwas dicker sein als der für normale Pfannkuchen.

Pfannkuchen braten:

4. Pfanne erhitzen: Erhitze eine Pfanne oder ein spezielles Poffertjes-Eisen bei mittlerer Hitze. Fette sie leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
5. Teig portionieren: Gib kleine Portionen des Teigs in die Pfanne. Wenn du ein Poffertjes-Eisen verwendest, fülle die Vertiefungen gleichmäßig aus.
6. Braten: Brate die Mini-Pfannkuchen etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Drehe sie vorsichtig um, wenn die Ränder anfangen, fest zu werden.
7. Wiederholen: Setze den Vorgang fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren:

8. Poffertjes anrichten: Staple die fertigen Poffertjes auf einem Teller.
9. Puderzucker und Beeren hinzufügen: Bestäube die Poffertjes großzügig mit Puderzucker und garniere sie mit frischen Beeren.
10. Optionales Topping: Für eine besondere Note kannst du Ahornsirup oder Schokoladensauce hinzufügen.