Paprika rösten und vorbereiten:

1. Paprika rösten: Die rote Paprika auf ein Backblech legen und bei 200°C im Ofen etwa 15 Minuten rösten, bis die Haut leicht schwarz wird. Danach abkühlen lassen, schälen und entkernen.
2. Paprika vorbereiten: Die Paprika grob in Stücke schneiden und beiseitestellen.

Cashews und Zutaten vorbereiten:

3. Cashews einweichen: Die Cashewnüsse für mindestens eine Stunde in Wasser einweichen oder für eine schnellere Version in heißem Wasser 15 Minuten einweichen.
4. Cashews abtropfen lassen: Die Nüsse gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

Alles vermischen:

5. Zutaten hinzufügen: Die geröstete Paprika, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zu den Cashewnüssen in die Küchenmaschine geben.
6. Pürieren: Alles zu einer glatten Masse pürieren. Falls die Masse zu dick ist, einen Spritzer Wasser hinzufügen und erneut pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Zitronensaft oder Gewürze hinzufügen.